Técnico Superior en Vitivinicultura

Descripción breve

¿Te gustaría aprender a Organizar, programar y supervisar la producción en la industria vitivinícola controlando la producción y las operaciones de elaboración, estabilización y envasado de vinos y derivados?

Pues esta es tu formación!!

Esta es tu formación!!

Duración

24 meses

2000 horas

Objetivos

Este profesional será capaz de:

Programar, coordinar y controlar la producción vitícola, la elaboración de destilados, vinagres y otros productos derivados.
Programar las operaciones de estabilización y crianza de vinos y derivados.
Programar y supervisar los equipos e instalaciones.
Comercializar y promocionar los productos en la empresa vitivinícola.
Planificar la logística en la empresa vitivinícola, organizando los aprovisionamientos, el almacenamiento y la expedición de las materias primas, auxiliares y productos elaborados.
Controlar y garantizar la calidad mediante ensayos físicos, químicos, microbiológicos básicos, así como por análisis organolépticos.
Supervisar durante el proceso productivo la utilización eficiente de los recursos, la recogida selectiva, depuración y eliminación de los residuos.
Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:

Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.
Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.

Resumen del temario

1. Viticultura.
2. Vinificaciones.
3. Procesos bioquímicos.
4. Estabilización, crianza y envasado.
5. Análisis enológico.
6. Industrias derivadas.
7. Cata y cultura vitivinícola.
8. Comercialización y logística en la industria alimentaria.
9. Legislación vitivinícola y seguridad alimentaria.
10. Gestión de calidad y ambiental en la industria alimentaria.
11. Proyecto en la industria vitivinícola.
12. Formación y orientación laboral.
13. Empresa e iniciativa emprendedora.
14. Formación en centros de trabajo.